V košíku: 0 Kč | Přihlásit

Ingredience

Kategorie:

Zelenina, luštěniny, houby                                                                       

  Pastinák

Je to kořenová zelenina, která je příbuzná mrkvi. Obdobně vypadá, ale liší se barvou (bílá).

Kde koupit: Seženete ji na trzích ve stáncích se zeleninou i v obchodě s rozšířenou nabídkou zeleniny.

 

  Fenykl

Patří jak do skupiny zeleniny tak do skupiny koření. Čerstvé paličky fenyklu mají anýzovou chuť a vůni.

Kde koupit: Seženete ho v lepších prodejnách zeleniny nebo v každém větším obchodě.

 

  Cizrna

Je luštěnina podobná hrachu s jemně oříškovou chutí.

Kde koupit: Běžně k dostání v obchodech.

 

  Polníček

Je druh salátové zeleniny. Má aromatické listy s lehce oříškovou příchutí.

Kde koupit: Seženete ho v lepších prodejnách zeleniny.

 

  Řeřicha

Je salátová rostlina. Má štiplavou chuť a vůni po ředkvičkách. Používá se do salátů, pomazánek a na ozdobu jednotlivých pokrmů.

Kde koupit: K dostání v lepších prodejnách zeleniny.


  Rukola

Původem z Itálie. Vzhledem připomíná listy pampelišky. Chuť je výrazná, lehce nahořklá. Použití do salátů.

Kde koupit: K dostání v lepších prodejnách zeleniny

 

Ovoce, ořechy                                                                                          

  Pekanové ořechy

Jedná se o druh exotického ořechu. Má výraznou máslovou příchuť. Výborně se hodí do dezertů nebo na jejich ozdobu.

Kde koupit: Běžně k dostání v obchodech se sušenými plody.

 

  Piniové oříšky

Jsou semínka borovice, která se vyskytuje u Středozemního moře. S vysokým obsahem bílkovin jsou lehce sladké s pryskyřičnou příchutí.

Kde koupit: Běžně k dostání v obchodech.

 

  Liči

Je ovoce schované pod tvrdou skořápkou se sladkou a šťavnatou dužinou, která ukrývá pecku.

Kde koupit: Běžně k dostání v obchodech s ovocem.

 

Mléčné výrobky                                                                                        

  Mascarpone

Jedná se o jemný, krémovitý sýr, který se vyrábí ze smetany. Využití najde jak ve slané tak ve sladké kuchyni nejvíce se však využívá při výrobě dezertů.

Kde koupit: K dostání v každém větším obchodě nebo si jej můžete sami vyrobit dle různých návodů na internetu.

 

  Pecorino

Je trvdý sýr vyráběný z ovčího mléka. Mladý, neuzrálý sýr se nazývá "Ricotta Pecorino", který je měkký.

Kde koupit: K dostání v každém větším obchodě v oddělení sýrů.

 

  Riccota

Je sýr podobný tvarohu. Vyrábí se z kravského nebo kozího mléka. Využívá se ve sladké kuchyni nebo jej můžete přidat do lehkých salátů.

Kde koupit: K dostání v lepších prodejnách sýrů.

 

Masa                                                                                                         

  Pancetta

Je vyzrálý vepřový bok, který zraje minimálně 45 dní. U nás pancettu nahrazuje anglická slanina.

Kde koupit: K dostání ve vetších obchodech.

 

Koření                                                                                                       

  Estragon

Je koření, které se používá do omáček, k ochucování octů, do marinád a salátů.

Kde koupit: Běžně k dostání v obchodech.

 

  Koriandr

Je koření. Voní po borovici, šalvěji a citronu.

Kde koupit: Běžně k dostání v obchodech.

 

  Kapary

Je koření, které se nakládá do soli nebo octa.

Kde koupit: Běžně k dostání v obchodech.

 

  Zázvor

Je koření. Má výraznou pryskyřičnou vůni a žlutou nebo červenou barvu. Je ostré štiplavé výrazné chuti.

Kde koupit: Běžně k dostání ve větších obchodech.