V košíku: 0 Kč | Přihlásit

Zelený salát s karamelovou slaninou

 

 

 


Úžasný salát s ještě úžasnější slaninou

 

 

 

 

 

Ingredience na dresing:

  • 6 lžic extra virgin oleje
  • 3 lžíce bílého vinného octa
  • 1 plnou lžičku dijonské hořčice
  • 1 plnou lžíci bílého jogurtu
  • mořská sůl a čestvý drcený pepř


Ingredience na salát:

  • 12 silnějších plátků pravé anglické slaniny
  • 1 stroužek očištěného česneku
  • 3 krajíce bílého chleba
  • olivový olej
  • čerstvý drcený pepř
  • 2 plné lžičky tmavého třtinového cukru
  • 3 mandarinky
  • 5 plných hrství čerstvých salátů dle libosti (použili jsme salát dubový list, frikasé a rukolu)
  • 1 granátové jablko
  • malá hrst listů čerstvé máty

Počet porcí:

  • 4 porce

Postup:

V malé misce smícháme všechny ingredience na dresing a dáme stranou.
Necháme si rozpálit pánev, mezitím opereme saláty a natrháme do větší mísy. Na rozpálenou pánev poklademe plátky slaniny a opečeme dozlatova. Během opékání si nakrájíme česnek na plátky a bílý chléb pokrájíme na malé kostsky. Slaninu vyjmeme a na výpeku ze slaniny opečeme česnek do zlatavé barvy, který poté přidáme do salátu. Na zbylém výpeku ( pokud ho bude málo přilijeme olivový olej) opečeme do křupava krutónky, které osolíme a opepříme a dáme stranou.
Do pánvičky vrátíme slaninu a zasypeme ji 2 lžičkami třtinového cukru a šťávou z jedné mandarinky. Necháme zkaramelizovat a nejméně 2x slaninu otočíme. Slaninu odkládejte na talíř a naaranžujte si ji jak chcete aby pak vypadala na hotovém salátu, protože jakmile karamel na slanine zthuhne, slanina zůstane ve tvaru v jaké byla dána na talíř. Necháme vychladnout.
Do salátu přidáme mátu, vyklepeme semínka z granátového
jablka a smícháme s dresingem.
Při servírování na talíř posypeme krutónky a poklademe slaninou.

-Dobrou chuť-

recept použit z knihy "Jamieho Amerika"